The Cinnamon dan Rambutan

Penghujung tahun ini nampaknya banyak sekali yang panen. mulai dari cabe rawit yang pedesnya ampun, trus diikuti dengan Durian yang berbau menyengat. mangga berwarna hijau, kuning hingga kemerahan lalu diikuti jagung manis yang membuat hati bahagia dan terakhir si buah yang ada rambutnya dan disebut rambutan. Subhanallah sekali hidup di Indonesia, meski Jakarta terendam banjir hingga Jembatan Kutai yang rubuh tapi jadi manusia yang tinggal di Indonesia raya ini something banget deh dan musti disyukuri. 

Ngomong-ngomong buah-buah nan tropis itu membuat Digby ingin pulang ke Indonesia, yang entah kapan akan terjadi. maka aku ingin mengisahkan salah satu buah itu, dia adalah si rambutan. musim rambutan di Yogyakarta tahun ini semarak banget, semua yang bernama pohon rambutan berbuah dengan lebatnya hingga pohonnya jadi merah merata setelah tahun kemarin pohon-pohon itu meranggas terkena abu merapi (ah, kisah sedih setahun kemarin). tahun ini dengan perlahan mereka akhirnya dapat berbuah kembali. seperti hidup, yang namanya kesedihan itu suatu saat akan berakhir dan jika kita bersabar untuk bertahan maka kita akan merasakan hidup kembali dan berbuah.

Nah pohon rambutan juga punya penunggu lain selain si buah, dia adalah si semut hitam besar. ketika memanen rambutan dari pohon, kita akan bernegosiasi dengan si semut untuk pergi dan biasanya mereka sulit sekali diminta pergi, akhirnya rambutan masih dengan semut-semut itu. itu yang membuat malas untuk memakannya karena, si semut juga menggigit. jadilah, ketika penen tempo hari aku dan marina berinisiatif untuk 'ngupasin' rambutan semuanya biar mudah untuk dimakan. trus jadi muncul ide untuk dibuat 'setup rambutan'. 

Disinilah aku berkenalan dengan Kayu manis atau Cinnamon. tanaman rempah satu ini ternyata membuatku jatuh cinta dengan aroma dan rasanya yang unik. benar-benar menyenangkan merasakan kayu manis yang bercampur dengan manisnya gula dan citrun alami dari rambutan. dan dinikmati dalam kondisi hangat ketika berbuka puasa dan kondisi hujan lebih menyenangkan. Subhanallah

Dan yang membuatku menyukai Cinnamon lainnya adalah rempah ini termasuk bahan herbal untuk pengontrol gula darah dan penyembuh kolestrol. menerut  Dr dr Amarullah Siregar, kayu manis memiliki efek biomolekuler di pankreas. "Kayu manis mengandung senyawa kimia yang disebut PTP1B yang bekerja mengaktifkan senyawa di pankreas dengan cara mengaktifkan sel beta yang berfungsi menghasilkan insulin," ujarnya. 

Selanjutnya insulin akan membuka pintu sel darah merah sehingga gula bisa masuk dan diubah menjadi energi. Penderita diabetes tipe sensitivitas tubuh terhadap insulin berkurang sehingga kadar gula darah tetap tinggi karena tidak bisa masuk ke dalam sel.

Senyawa PTP1B juga akan bekerja di sel alfa yang berfungsi membantu hati menghasilkan glikogen. "Sel ini mengubah gula menjadi glikogen atau cadangan energi," kata Amarullah, pakar pengobatan naturopati. 

Ia menambahkan, berbeda dengan obat-obat diabetes langsung menurunkan gula darah, obat herbal seperti kayu manis bekerja dengan cara mengoptimalisasi fungsi organ tubuh yang masih baik. "Kenaikan kadar gula darah hanyalah simptom dari gangguan insulin. Sumbernya merupakan pankreas yang bermasalah. Karena itu, fungsi pankreas harus diperbaiki,". bisa juga dengan mencampurkan bubuk kayu manis dengan madu utuk menurunkan kolestrol yang berlebih.

Nah cara membuat setup ini pun mudah sekali. hanya merebus air gula dengan kayu manis utuh hingga mendidih. selanjutnya menambahkan buah rambutan dan menunggu beberapa saat untu rambuatan menyatukan rasa dengan air gula dan bisa langsung dinikmati. atau disimpan dalam kulkas juga menjadi menyenangkan. enjoy...

Lemon dan Air Hangat

Bangun pagi biasanya kita emang kerasa haus banget. karuan, 6-7 jam kita gak minum padahal metabolisme tubuh kita tetap berjalan. gw sih biasanya minum tengah malem, setengah sadar gitu, makanya di kamar gw sediain air minum. nah, ini dietnya ala Nicole Kidman yang bangun pagi minum segelas besar air hangat dengan perasan lemon. menurut Ahli nutrisi dan penulis buku 'Fat Flush for Life', Ann Louise Gittleman, merekomendasikan untuk mengganti kebiasaan minum kopi dengan segelas campuran air hangat dan lemon di pagi hari.

Kombinasi ini memiliki banyak manfaat bagi tubuh, termasuk untuk membantu menurunkan berat badan, tetap terhidrasi sepanjang hari, meningkatkan metabolisme serta meningkatkan asupan vitamin C, seperti dilansir Livestrong, Selasa (6/9/2011).

Air hangat dan lemon merupakan kombinasi sempurna untuk pagi hari. Air membantu tubuh agar tetap terhidrasi. Tubuh akan menyimpan lemak lebih banyak ketika Anda mengalami dehidrasi karena ginjal membutuhkan bantuan dari hati untuk berfungsi dalam kondisi tersebut. Hal ini dapat menghambat kemampuan hati untuk membakar lemak. Air juga merupakan penekan nafsu makan alami.

Selain itu, minum air jeruk lemon di pagi hari dapat merangsang pencernaan. Hal ini pada gilirannya akan meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi. Kurangnya serapan nutrisi dapat menyebabkan Anda cepat lapar, bahkan pada saat Anda selesai makan.

Menurut Gittleman, air lemon juga dapat membersihkan langit-langit mulut. Di dalam tubuh, air lemon juga membantu untuk membasuh ginjal dengan lembut. Lemon membantu membersihkan sistem limfatik, serta sistem lain yang menghilangkan racun dari tubuh.

Lemon dapat membantu mengurangi selulit karena buah ini dapat merangsang aliran darah ke kulit dan membantu tubuh untuk membuang limbah. "Lemon juga meningkatkan kemampuan tubuh Anda untuk memetabolisme lemak," jelas Gittleman.

Tak hanya itu, jus lemon juga menyediakan vitamin C dalam jumlah tinggi. Menurut U.S. Department of Agriculture, satu buah lemon memberikan 30,7 mg vitamin C. Jumlah harian yang disarankan adalah 75 mg untuk wanita dan 90 mg untuk pria.

Orang yang mengonsumsi lebih banyak vitamin C memiliki sistem pencernaan yang lebih efisien ketimbang orang yang tidak atau sedikit konsumsi vitamin C. Lemon juga meningkatkan keasaman sistem pencernaan, yang membantu Anda lebih menyerap kalsium. Penyerapan kalsium membantu menurunkan berat badan karena kalsium disimpan dalam sel lemak. Semakin banyak kalsium dalam sel lemak, maka semakin mudah untuk merangsang membakar lemak tersebut.

Vitamin C juga meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu mencegah penyakit jantung koroner dan menurunkan risiko stroke, katarak dan asam urat. Menurut Oregon State University, vitamin ini juga merupakan antioksidan yang dapat membantu menurunkan risiko kanker bila dikonsumsi melalui buah-buahan segar.( detik health,2011)

Mulai bulan syawal kemarin gw nyobain diet ini. kebanyakan orang emang berfikir bakalan maagnya kambuh kalo minum yang asam di pagi hari. ternyata buat gw nga masalah, tapi emang pas selesai ngabisin segelas besar air hangat yang dicampur dengan perasan jeruk lemon itu, gw ngerasain mual banget. nah biasanya gw minum sesendok madu, buat ngilanginnya. dan gw minus segelas air hangat lagi. biasanya setelah itu bakal kerasa panas dan keringetan dan setelah setengah jam langsung deh ke belakang bersih-besih ( BAB). dan gw gak perlu kelaperan pagi karena kembung ama air putih. ea,.. gw ikutan tips ini emang pingin ngambil khasiat dari pagi hari saatnya dongkrak energi dan bersih bersih. kalo biasanya gw pagi sarapan pagi dengan nasi dan langsung tepar, nah tips ini buat gw sarapan lainnya di jam 9 pagi, setelah melakukan banyak hal. iya sih sekarang gw masih ngerasa gini-gini aja ama berat badan gw, tapi paling gak gw selangkah buat cabut dari kemungkinan kanker usus besar, hati, limfa. amin 

gw milih lemon dari pada jeruk nipis, iya sih lemon impor. tapi demi kepentingan kantong gw, lemon lebih hemat. lemon airnya lebih banyak jadi satu buah lemon bisa di pake buat tiga hari, nah kalo jeruk nipis selain airnya gak banyak bijinya rame bener. kalo di kalkulasiin hampir sama sih harganya, maksud gw meski impor dia lumayan hemat. oke, ini post gw di diet life time yang pertama. mulai di pagi hari nah selanjutnya mungkin tentang sarapan atau lainnya. yang gak sengaja mampir enjoy ya.

Pancake Syuran korea (Pajeon- 파전)

 Pertama kali kenal makanan ini waktu acara variety show invincible youth season 1 tahun kmaren. pas itu kim shinyong salah satu host nya yang cuby dan lucu banget ternyata tangannya yang tembem itu pinter masak. dia tuh lincah banget waktu motong-motong daun bawang, gak keliatan kaku sama sekali. akhir bulan ini bakalan ada season duanya di kampung nelayan katanya dan gak ada kim shinyongnya lagi. tau deh gimana acaranya. oke, balik lagi pas di season satu itu akhir dari setiap episode adalah mereka makan malam bersama. jadi yang biasanya dapet tugas untuk tinggal dirumah dan masak makanan itu si shinyoung dkk. pancake sayuran sering banget dibuat. paling sering isinya adalah kimchi yang gak masuk dalam selera lidah gw itu. jadilah kali ini gw bikin yang isinya sayuran segar. oke, ini resepnya dan gw bikin spicy makanya gak perlu bikin saosnya lagi. karena ini menggunakan minyak sangat minim biar gak gosong doang jadi lumayan beda sama bakwannya indonesiah gitu. makanya pas banget kemaren gw bikin pas gak pengen makan nasi sama sekali. jadi karbohidrat dari tepunya, serat dari sayurannya dan protein dari telurnya. so, makan nasi hanya kebiasaanya saja. kemarin buktinya seharian gw gak nyentuh nasi, ea..

 

Bahan-bahan:

- telur 1 buah

- air satu gelas 

- tepung terigu 6 sdm

- gochujang aka cabe giling 1 sdm

- kecap asin 1 sdm

- bawang putih giling 1/2 sdm

- bawang bombay 1 bh rajang kasar

- bawang daun 1 btng rajang halus

- wortel 1 btng potong korek api

- sawi putih 4 helai potong halus 

- garam sejumput (karena gw gak suka asin, jadi sesuai selera aja)

- gula dan lada sejumput juga

cara membuat:

tempatkan pada mangkuk besar air di cambur telur, aduk rata kemudian tambahkan   gochujang. setelah warna merah dari   gochujang  rata masukkan tepung terigu dan diaduk rata lagi sampe gak ada yang menggumpal. adonan yang udah rata langsung di kasih seasong alias garem, gula dan lada. setelah rata baru sayuran yang sudah dipotong-potong di masukkan. dan potongan sayurannya musti selaras ya, kalo panjang-panjang semua harus panjang jangan ada salah satunya kotak. nanti jadi gak selaras gitu. nah sudah rata semua baru deh ambil tefon anti lengket. trus tiga tetes aja minyak sayurnya biar gak lengket yha. jangan lupa juga api kompor jangan heboh-heboh amat. pas udah anget tuang semua adonan dan ratakan. udah itu jangan digangguin dulu, tutup sebentar. pas udah bagian atasnya setengah kering adonan di balik. masak beberapa menit lagi hingga matang sampai kedalem. nah, ada perbedaan lo kalo ngegoreng pake minyak banyak sama minyak biar gak lengket aja, bedanya kalo minyakknya banyak hasilnya jadi kering dan kriuk kalo yang minim minyak matangnya kayak pancake beneran dan menurut gw lebih sehat. karena setegah di panggang gitu. 

udah itu angkat trus biarkan beberapa menit dan di pong-potong. kalo gw suka makannya pake acar ketimun yang ada cabe rawitnya. jadi seger banget dah.

akhirnya makasih deh buat Kim Shin Young yang udah ngenalin sama dadar sayur ini. dan masuk dalam salah satu daftar resep mudah dan favorit gw.

Yeay....

Ini akan menjadi tempat untuk menuliskan tentang kegembiraan. agak gimana gitu yha? kegembiraan kok makanan. Menurutku kebahagiaan itu emang bisa di makan, dan bakalan sehat nantinya. atau food make happy. alah ya sudahlah. rencananya yha kalo blog sebelah tentang making mark with book, music, poem, and film nah kalo ini embrace life with food is good. oke, labelnya adalah: pertama tentang asal masakan akan dibagi menjadi Indonesia, asia yah maksudnya paling korea, jepang, china, india ama thailand. berhubung saya lagi suka mampus ama korea, yha paling banyak nulis masakan korea sampe nanti gag tahan lagi. trus eropa, pfuuu. kalo eropa tu yha terinspirasi ama filim julia and julian. kapan-kapan aku bikin reviewnya di blog sebelah deh. 

nah bukan food aja. aku juga mau nulis catatan diet, haha mau diet rencananya. life time diet jadi life stye gitu. isinya bakalan tentang hidupsehat, makanan herbal dan penyakit yang ada karena tidak hidup sehat, buat mengingatkan diri. soalnya selama ini aku banyak banget baca tentang hidup sehat dan kenapa harus gitu, cuma ya itu suka lupa juga,makanya kalo punya blo sendiri khan mungkin bakalan di pantenginnnya gampang. iya?

trus embrace food is good dengan traveling. mungkin aja nemu food yang buat kebahagiaan nempel agak lamaan gitu yha. itu suluh deh, mister..mister blog wish me luck yha.